长春有饭店试水“小时工”

  兼职、钟点工，已不再是洋快餐的专利；在长春市场，中餐馆也开始试水“小时工”。如今，一种非全日制的用工形式在长春悄然兴起。近50岁仍兼职餐饮服务员“顾客，看着点孩子，小心磕着了。”看着几个月的孩子跃跃欲试想往桌子上爬，陈凤秋（化名）连忙嘱咐道。陈凤秋，48岁，家住在长春南关区。25日早，她如往常一样5点半起床，给家人准备早餐；7点30分左右，把外孙女送到幼儿园。回家吃完早饭后，她到重庆路附近的一家中式快餐门店上班。“我通常是早晨9点上班，下午2点下班。这样干几个小时，既能赚钱，还不耽误接孩子。”陈凤秋说，刚成为服务人员，心里还有些担心，怕自己与年轻人差距太大。后来自己慢慢适应。因为在这样的工作中，不仅锻炼了自己的能力，也给家庭增加一部分收入。餐饮企业采用非全日制用工实际上，在陈凤秋所在的门店，像她一样的“小时工”并不是少数。据该中式快餐店人力资源部负责人赵经理介绍，2011年末到2012年初，该企业便已开始试水“小时工”。如今，此种非全日制用工的配比已达4：6，即小时工占比4成，全日制员工占比6成。“小时工吸纳的人员主要是学生、社区人员以及40、50人员，通过逐级培训、考核，实现资源优化配置，也给企业用人节省不少成本。”他说，以20人的门店为例，平均来看，“小时工”用工成本要比全日制的员工，一天约节省300多元。据重庆路附近另一家中式快餐店相关部门工作人员李先生介绍，店内大多数员工都按小时计薪酬，其中前厅员工60%-70%都是在校学生。招工难倒逼企业创新改思路那么，是什么原因使得餐饮企业在用人方面走上转型之路？采访中，多家餐饮企业相关负责人一致认为，招工难是传统行业面临的普遍问题。李先生说，服务行业工作强度较大，环境待遇优势并不明显。无奈之下，企业不断放宽对 人员的年龄限制。“前厅员工的年龄，原则上不超过25周岁，现在，放宽至30-40周岁。”他说。企业为缓解用工难题，“小时工”这种更加灵活的用工模式便应运而生。“小时工”发展或成潮流吉林省人才市场 部部长李晓茹说，与其他生产企业不同，餐饮服务行业的经营模式有技术创新所替代不了的东西。比如，档口期间有客户进店用餐，接待人员等服务需求属于刚性的。而这种“小时工”模式，一定程度上缓解了用工难题，也为学生等群体提供锻炼的机会。着眼于未来，服务业将进一步发展，用工缺口很难短期弥补，由此看来，未来“小时工”发展或成潮流。吉林大学经济学院副教授丁肇勇认为，餐饮行业有“潮汐性”，雇佣的正式员工，企业不仅成本多，而采用灵活的“小时工”模式能降低用工成本。未来，不仅在餐饮行业，“小时工”的应用，或将拓宽到更广的领域。签订合同约定双方责任义务如果企业想尝试“小时工”的用工模式，求职者想成为“小时工”的一员，应该注意哪些问题？李晓茹认为，作为企业不能存在拖欠工资的情况，这样对求职者才有吸引力，企业发展才有良好的口碑；而作为应聘者，事先对企业要有充分了解，并签好合同，维护自己的权利。丁肇勇说，未来要把雇佣“小时工”这种行为制度化、规范化、法制化，不断完善相应的保障制度，来维护雇佣双方的权益。